VIGNETO

Categoria: bianco secco
Vitigno: tocai friulano 100% Vigneto di provenienza
: Dolée
Zona geografica: Friuli Isonzo Rive Alte
Località: Mariano del Friuli (GO)
Età media di impianto:  20 anni
Densità di impianto: 6.000 ceppi/ha (2.428 ceppi/ac)
Resa per ettaro e per ceppo:  4.400 kg/ha (3.925 lbs/ac) e 0,73 kg/ceppo
Disposizione: 1,60 x 1,00 m
Superficie: 2,02 ha (4,99 ac) in produzione
Altitudine: 31 m (101 ft)
Esposizione: Est - Ovest
Metodo di allevamento: Guyot semplice
Profilo dei terreni:Abbastanza poco profondo, di generoso impasto ghiaioso-ciottoloso, sabbia-limo di colore rossastro per presenza di ossidi ferrosi e di alluminio, ben drenato Epoca di

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura
Macerazione prefermentativa a freddo: 8 °C (46 °F)
Decantazione prefermentativa a freddo
Fermentazione: 16 ÷ 19 °C (61 - 66 °F)
Lieviti: ceppi selezionati
Durata fermentazione:  20 giorni
Fermentazione malolattica : non
fermentato Affinamento:  8 mesi sui lieviti
Chiarifica: non agente naturale in acciaio
Imbottigliamento:  28 luglio 2020
Affinamento in bottiglia:  10 mesi