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Abissi Bisson 2017 Spumante Metodo Classico Brut  - 0,75cl -
Abissi Bisson 2017 Spumante Metodo Classico Brut  - 0,75cl -
Bisson

Abissi Bisson 2017 Spumante Metodo Classico Brut - 0,75cl -

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Lo Spumante Brut "Abissi" di Bisson è l’emblema di progetto nato quasi per gioco; una scommessa, una brillante pensata di Pierluigi Lugano; seguire un affinamento fuori dal comune, non come sempre accade in grotte o cantine o in alta montagna, bensì nei fondali marini. Un luogo fresco e riparato dalla luce, un luogo che un tempo ospitava gli antichi relitti dei galeoni. Cala degli Inglesi, nel cuore del Parco Marino di Portofino, è il luogo scelto per far affinare il proprio Metodo Classico che nasce da uve Bianchetta, Genovese, Vermentino e Pigato.

Una vendemmia precoce e una fermentazione a temperatura controllata, poi il tiraggio con lieviti selezionati e la presa di spuma. E dopo, subito in fondo al mare. In gabbie di acciaio inox, a una profondità di 60 metri e a una temperatura costante di 15°. 18 mesi di tempo per svilupparsi ed evolvere con i propri lieviti in un ambiente unico, dove la qualità e la finezza emergono nettamente.

Giallo paglierino nel colore e con un profumo che evolve dal muschiato al salmastro. “Abissi” di Bisson: un’idea, magari un’intuizione che inizialmente poteva anche sembrare folle, ma che si è rivelata veramente geniale, di grande impatto e di grande successo. Ormai è un’istituzione tra i Metodi Classici italiani.

Colore Giallo paglierino con perlage sottile e persistente

Profumo Sentori di frutta esotica matura, biscotti al burro, fiori di tiglio, brioche con lieve sfumatura di spezie dolci

Gusto Ampio, avvolgente e sapido

Denominazione
Portofino DOC
Vitigni
Bianchetta 80% e Vermentino 20%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Spumante prodotto secondo il Metodo Classico o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia
Affinamento
18 mesi sui lieviti a 60 metri sotto il livello del mare