Bollinger Champagne PN16 “Sciabolly” -  (confezione con sciabola) in box di legno  bottiglia -0,75cl -
Bollinger Champagne PN16 “Sciabolly” -  (confezione con sciabola) in box di legno  bottiglia -0,75cl -
Bollinger

Bollinger Champagne PN16 “Sciabolly” - (confezione con sciabola) in box di legno bottiglia -0,75cl -

Prezzo di listino €230,00 €0,00 Prezzo unitario per
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CONFEZIONE REGALO SCIABOLA BOLLINGER + PN16 -75cl
IN ELEGANTE BOX DI LEGNO
    • ZONA PRODUTTIVA Aÿ, Bouzy, Tauxières, Verzenay

    • VITIGNO Pinot Noir 100%

    • TIPOLOGIA DEL TERRENO

    • Prevalentemente composti da calcare gessoso.

    • VINIFICAZIONE

    • Come vuole la tradizione della maison questo Champagne è prodotto con la cuvée, ovvero con il succo della prima spremitura dei grappoli. La presa di spuma è seguita da un lungo affinamento sui lieviti prima della sboccatura. Metà delle uve fermenta in acciaio, l'altra in legno e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise con dégorgement nel Novembre 2019

    • COLORE

    • Giallo paglierino con riflessi dorati.

    • PROFUMO 

    • Al naso un attacco con aromi di nocciolo di ciliegio, confettura di frutta e fichi secchi. Segue un sentore tostato e di pasticceria, ricco e complesso, accompagnato da note di pera e biancospino.
    • ABBINAMENTI 

    • Da abbinare ad un risotto scampi e tartufo, si sposa ai secondi piatti di mare e alle carni bianche delicate.

    • SAPORE 

    • Al palato

    • la prelibatezza fruttata di questo vino si sposa perfettamente con la sua croccantezza, liberando un tripudio di sapori: pesca e albicocca esaltate da note di nocciola e fiori d’acacia. Una sublime ricchezza aromatica che culmina in un vivace finale dai toni dello Yuzu.

    • NOTE DEGUSTATIVE 

    • Lo Champagne PN VZ16 è la visione esclusiva del Pinot Noir della Maison Bollinger. L'assemblaggio di questa edizione PN VZ16 è frutto del raccolto del 100% Pinot Noir principalmente dai Cru di Verzenay in associazione con dei cru situati a Bouzy, Ay e Tauxières, l'annata base è la 2016 con vin de réserve fino al 2006. Il Pinot Noir rappresenta uno dei pilastri dello stile Bollinger, che ha fondato la sua reputazione sull’esaltazione delle caratteristiche di questo vitigno. La cuvée PN, di cui questa del 2021 è la seconda edizione, è il risultato di numerosi studi sul gusto del Pinot Noir e sulle sue diverse origini nella regione della Champagne. Contribuisce a mantenere viva la tradizione di questo patrimonio e ad affermare il leggendario stile di Bollinger pur dimostrando notevole capacità di reinventarsi ogni anno. Questa edizione è caratterizzata dall'eleganza e dalla croccantezza del Pinot Noir di Verzenay, apportando al PN VZ16 tutte le migliori espressioni dei Pinot Noir di questo terroir: profondità, eleganza e tensione, associati ad uno finale salino.Il PN VZ16 di Bollinger è indubbiamente uno Champagne da condividere tra appassionati, per apprezzare le molteplici espressioni del Pinot Noir. Questa edizione PN VZ16 ne rappresenta una seconda interpretazione. Ne seguiranno altre, con l’obiettivo di continuare a esplorare i molteplici terroir di Bollinger.

    • DESCRIZIONE

    •  La maison Bollinger è situata ad Ay, uno dei paesi storici nel cuore della Champagne e la qualità dei suoi vini è universalmente riconosciuta, anche da parte dei concorrenti. Grazie alla posizione privilegiata delle vigne, e ad una profonda etica di qualità, la Maison Bollinger acquisisce rapidamente una reputazione a livello internazionale grazie allo stile e alla qualità dei suoi vini di Champagne. Nel 1992 viene stilata la Carta Etica e di Qualità sulla quale vengono messi per iscritto tutti i metodi e i principi difesi dalla Maison Bollinger. I vigneti Bollinger soddisfano il 70% del suo fabbisogno in uve, si estendono su una superficie di 160 ettari situati essenzialmente entro i confini dei grands crus e premiers crus champenois. Il restante 30% proviene da uve selezionate e acquistate dagli altri viticoltori entro il perimetro dei grands e dei premiers crus. La Maison Bollinger utilizza solo il vino proveniente dalla prima spremitura, rivendendo le seconde spremiture. Lo stile Bollinger si basa sul pinot nero, proveniente soprattutto dai territori prestigiosi di Aÿ, di Bouzy e di Verzenay. La sua tipicità conferisce ai vini ricchezza, vinosità e rotondità. I grands crus e i premiers crus entrano nella loro totalità nella composizione dell’assemblaggio del Grande Année e per l’80% in quello dello Special Cuvée. Essi apportano ai vini Bollinger la loro struttura e la loro complessità. I vini di riserva vengono conservati in magnum con tappi in sughero sotto una leggera presa di schiuma, cru per cru, vitigno per vitigno, annata per annata. Questo metodo unico in Champagne, permette alla Maison Bollinger di conservare i suoi vini di riserva per molti anni preservandone la loro freschezza ed il loro carattere. Disponendo così di una vera enoteca, la Maison Bollinger può scegliere con grande precisione il cru, il vitigno e l’annata che assicureranno al meglio la continuità nell’assemblaggio Special Cuvée. Bollinger può inoltre vantare l’esclusiva di un vigneto chius

    • INVECCHIAMENTO Affina 42 mesi sui lieviti.