Philipponnat Champagne Brut CLOS DES GOISSES MILLÉSIME' 2011 - 0,75cl - Box
Philipponnat Champagne Brut CLOS DES GOISSES MILLÉSIME' 2011 - 0,75cl - Box
Philipponnat

Philipponnat Champagne Brut CLOS DES GOISSES MILLÉSIME' 2011 - 0,75cl - Box

Prezzo di listino €225,00 €0,00 Prezzo unitario per
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CLOS DES GOISSES MILLÉSIME 2011
Un vino proveniente dal più eccezionale “coteau” della Champagne
L'ELABORAZIONE
assemblaggio 71% Pinot Noir e 29% Chardonnay. vinificazione Un vigneto di 5,8 ettari cinti da mura, uno dei rari “clos” della regione, il più antico e più ripido della Champagne. E un territorio altrettanto eccezionale: sulla migliore collina di Mareuil-sur-Ay, in un terreno esposto in pieno Sud e in cui affiora il gesso.
La vinificazione
parziale in legno (53%) favorisce una maggiore complessità, senza ossidazione prematura. Non viene effettuata nessuna fermentazione malolattica affinché l’acidità naturale compensi la grande potenza del territorio.
invecchiamento
Invecchiamento prolungato di circa dieci anni, a temperatura costante (12°C) nelle cantine storiche della Maison, a Mareuil-sur-Ay. Il dosaggio Extra-Brut (4,25 g/l) lascia ampio campo alla vinosità e alla mineralità di questo vigneto eccezionale.
LA DEGUSTAZIONE
alla vista Oro giallo, spuma fine e delicata.
al naso Un primo naso particolarmente espressivo e fruttato con note di bergamotto e cedro candito. Si apre in seguito rivelando aromi di pasticceria, una golosa crema pasticcera.
in bocca Gustoso con note di frutta matura, mango, guava e con sentori di legno punteggaito da note di vaniglia. Finale fresco e lungo con una grande concentrazione di aromi.
A TAVOLA
accordi Vino autorevole, ancora prima di essere un grande Champagne, il Clos des Goisses forma alleanze indimenticabili con piatti di grande gusto, come una gallina in salsa alle spugnole e panna. Per aerarlo, merita di essere versato in caraffa, prima di essere servito.
conservazione
Già affinato nove anni in cantina e proposta ad un perfetto grado di maturità, la cuvée si conserva ed evolve nobilmente per diverse decine di anni, in adeguate condizioni di conservazione. anche perfettamente con i crostacei e le carni bianche.

Lo Champagne "Clos des Goisses" Philipponnat è diventato famoso in Italia per essere il preferito dell'Avvocato Gianni Agnelli