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Pojer e Sandri Rosso Faye 2016 - 0,75cl -
pojer e sandri

Pojer e Sandri Rosso Faye 2016 - 0,75cl -

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Il vino Rosso Faye è uno dei vini di spicco dell'azienda vinicola Pojer & Sandri. Posizionate sul conoide di Faedo - un piccolo borgo delle Dolomiti in provincia di Trento, più precisamente in località Paradisot - le coltivazioni di questa zona crescono in un terreno composto da roccia vulcanica e depositi di arenarie, calcari, siltiti, marne e dolomie. I vigneti godono di un clima soleggiato grazie all'esposizione a sud - sud ovest, rinfrescata da una buona ventilazione grazie alla brezza dell'Ora del Garda.

Il Rosso Faye è prodotto con uve Cabernet Sauvignon al 50% e Cabernet, Franc, Merlot e Lagrein per il restante 50%. L'azienda trentina è particolarmente attenta a tutto il processo produttivo e cerca di rispettare il territorio, la stagionalità e la tradizione. Fin dalla potatura e la legatura delle vigne si ha un'estrema dedizione, cercando di ferirle il meno possibile e rafforzare così la resistenza del legno alle malattie e al tempo e permettendo alla vite di autoregolare la propria produzione. La ditta non usa disserbanti, dissecanti ed antibotritici ma tratta solo peronospora e oidio, in minima parte poiché la ventilazione dovuta all'Ora del Garda favorisce la salute delle piante. La vendemmia ha tempi abbastanza lunghi, a causa delle diverse altitudini della collina di Faedo. I chicchi vengono raccolti esclusivamente a mano ed il mosto viene poi fatto fermentare per un paio di settimane in tini di legno. Essendo un vino Riserva, dopo la fermentazione viene spostato a invecchiare in fusti di rovere per un anno ed affinare in bottiglia per un ulteriore anno prima di essere pronto per il commercio.

Nome Pojer e Sandri Rosso Faye 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Trentino Alto Adige
Vitigni Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon, Lagrein, Merlot
Ubicazione Faedo (TN)
Clima Sul conoide di Faedo nel comune catastale di San Michele a/A, in località Paradisot a 250 m. s.l.m. con esposizione Sud–Sud/ovest; posizione alquanto ventilata per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago).
Composizione del terreno Dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.
Sistema di allevamento “Pergoletta trentina aperta” con 8000 ceppi per ettaro.
Vinificazione Fermentazione in tini di legno.
Affinamento Invecchiamento in piccoli fusti nuovi di rovere per circa un anno e affinamento in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.
Grado alcolico 13,50% in volume
Abbinamento Rosso Faye si accoppia bene con i gambi di vitello arrosto con polenta, una bistecca alla griglia o una cremagliera di agnello.