VIGNETO

Categoria: bianco secco
Vitigno: sauvignon blanc 100 % (per lo più cloni italiani a grappolo spargolo) Vigneto di provenienza
: Piere
Zona geografica: Friuli Isonzo Rive Alte
Località: Mariano del Friuli (GO)
Età media di impianto: 17 anni
Densità di impianto: 6.000 ceppi /ha (2.428 ceppi/ac)
Resa per ettaro e per ceppo: 5.000 kg/ha (4.461 lbs/ac) e 0,83 kg/pianta
Disposizione: 2,40 x 0,70 m - 1,60 x 1 m
Superficie: 12,50 ha (30,88 ac) in produzione
Altitudine: 33 m (108 ft)
Esposizione: Nord - Sud
Metodo di allevamento: Guyot semplice
Profilo del suolo:Di medio spessore, di moderata tessitura ghiaiosa-ciottolosa, argilla ricca di silice mista a conglomerato.

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura
Macerazione prefermentativa a freddo: 8 °C (46 °C)
Decantazione prefermentativa a freddo
Fermentazione: 16 ÷ 19 °C (61 - 66 °F)
Lieviti: ceppi selezionati
Durata fermentazione: 18-22 giorni
Fermentazione malolattica: non
svolta Affinamento:  8 mesi sui lieviti
Imbottigliamento:  22, 25 e 26 maggio 2020
Affinamento in bottiglia:  11 mesi