Billecart Salmon Cuvée Nicolas François 2007 - 0,75cl - Box
La Cuvée Nicolas François Billecart è stata creata nel 1964 come omaggio al fondatore della Maison.
Descrizione
Frutto di un assemblaggio di Grands Crus rimasto invariato dalla sua creazione e di una vinificazione in parte in botti di rovere, questa cuvée Nicolas François Billecart 2007 coniuga meravigliosamente l'eleganza aromatica alla ricchezza e alla generosità del frutto.
Il 15% della produzione viene vinificato in botti di rovere.
La maturazione su fecce nelle cantine della tenuta avviene nell'arco di 10 anni.
Il dosaggio è di 6g/litro.
Il vigneto della maison Billecart-Salmon si estende dalla Côte des Blancs alla Montagne de Reims per quasi 100 ettari. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per avvicinarsi ad un frutto autentico che rispecchi la qualità del suo terroir.
Degustazione
La cuvée Nicolas François Billecart 2007 è caratterizzata da una grande mineralità, da una tensione controllata e da una vinosità elegante.
Colore
Cristallino e luminoso, il colore è dorato. Le bollicine sono di grande finezza.
Naso
Ricco e sottile, il naso combina un'ampia gamma di aromi con una freschezza intensa. Luminose note floreali di biancospino si mescolano a fini note fruttate (frutta del frutteto, frutta a nocciolo).
Palato
Il palato è goloso e opulento. L'equilibrio è perfettamente padroneggiato tra il carattere fruttato, una freschezza intensa e una bella tensione.
Abbinamento enogastronomico
La mineralità e la tensione di questa cuvée accompagneranno meravigliosamente del pollame di Bresse o una braciola di vitello con finferli.
- • Dosaggio 6 g/l
- • 15% vinificato in botte di quercia
- • Fermentazione malolattica parziale
- • Maturazione sur lies/in cantina: 10 anni
- • Formati disponibili: bottiglia
- • Periodo di invecchiamento: più di 10 anni